首届全国高校餐旅类大学生创业大赛暨第二届全国高校烹饪技能大赛，昨天在扬州大学举行。来自全国21所高校的35支代表队参赛，参赛大学生的创业点子不仅极具市场创新性和可行性，而且执行方案对市场调查、营销策略、财务管理、管理和研发团队如何建立，乃至融资渠道等等都作了详细规划。

连锁快餐机器人“当家”

扬州大学旅游烹饪学院参赛选手提出了一个让评委和观众大吃一惊、而后拍案叫绝的大胆方案——运用烹饪机器人来建立连锁快餐店。

参赛队员朱文政告诉记者，2006年3月，世界首台会完成自动烹饪工作的机器人爱可，已由扬州大学旅游烹饪学院、上海交通大学机动学院机器人研究所与深圳繁兴科技公司三方共同研制成功，具有完全自主产权，已经拿到国家科委发放的科学技术成果鉴定书。“我们希望这个高科技产品实现市场化，更希望它成为我们大学生的创业‘先锋’。”朱文政介绍说，创业作品“爱可(AIC)中餐厅”将以两台烹饪机器人为主体，结合现代的餐饮管理技术，运用各类高新技术，将沉重的厨房工作变得轻松起来。“我们的烹饪机器人‘爱可1号’和‘爱可2号’，可完成400余种菜肴的烹饪。”朱文政的语气中充满了自豪和自信。

机器人当厨师会不会成本很高，好看而不实用呢？为了打消大家的疑惑，扬大参赛团队做了一个现场测算：以扬州为例，雇佣一个中等偏高水平的厨师一个月的工资大约为3500～4000元/月，年薪高达48000元。而爱可机器人一台市场售价在5万元左右，其价格与一名高级厨师的年薪相当。更重要的是“爱可”的稳定性、持续性等优点是厨师所不能代替的。

儿童餐饮市场真“火”

济南大学、联合大学等的创业方案，不约而同把目标定位在儿童营养餐上，其中济南大学一下子推出了“蛋仔屋”连锁、丫丫快餐两个作品。

“我们到目前济南市唯一一家初具规模的营养配餐企业调研过，他们为3家小学近2000名学生配餐，每份午餐包括一菜一汤一种主食和水果四部分，但他们没有对小学生的身体情况做数据调查分析。”丫丫快餐创业作品的参与者王倩倩向记者分析，“现在家长对孩子成长中的营养看得很重，我们公司可以利用学校的科研优势，根据大多数小学生的身体状况，以绿色无公害食品原料，做最适合他们的营养套餐，保证氨基酸、各种营养素摄入量之间的平衡及酸碱平衡。在小学生配餐市场还没有形成标准化和品牌化的现阶段，相比小而散的配餐，我们不管在营养、卫生或是标准化管理上都有绝对优势。”

    “到此一游”带来的灵感

在全国不少景点景区，旅游纪念品销售考虑的都是让游客带走，而且缺乏特色比较雷同，同时人们也经常看到“××到此一游”、“××爱××一万年”等标志性的游客留言，不但影响景区美观，也破坏了旅游资源。“其实许多游客不仅想在景区观光，更渴望在自己游历过的地方留下具有自己个性特征的‘痕迹’。”华侨大学参赛队员马志成告诉记者，既然游客有“留下什么”的需求，何不干脆开个“留下馆”。

以黄山风景区为例，“黄山留下馆”可以在对景区没有影响的区域，采集蕴含当地特色的黄山石为原材料，由专业雕刻师教授游客利用设备将石头制作成工艺品，游客也可以简单制作具有自己个性的图案或者文字，使一块普普通通的石头成为独一无二的纪念品，而且游客可以自由选择带走还是留下，留下的纪念品的影像将放在专门的主题网站，游客随时可以邀请亲朋好友上网欣赏。“据统计，安徽黄山2008年游客达230万人次，假设1%的游客每人消费100元，那就是230万的大市场。”马志成乐观地给记者算了一笔账。（江苏经济报记者 侯力明）

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