天津网讯 帮办员 李牧 陈彬慧 即时播报 韩非，福建华侨大学天津籍学生，刚刚过去的这个暑假，小伙子自称完成了一项“特别重要的任务”——在他的倡导和带领下，十几名同学一同完成了《传统美食文化商号权保护调研》。

在狗不理店内合影

在商标事务所前合影

    调研表明，传统老字号之所以逐渐被洪水般袭来的西方文化所淹没，完全是因为当今市场机制尚不健全，法律体制尚不完善，经营管理者法律意识淡薄以及市民维权意识低等诸多方面因素造成的。 

身为新时期的大学生，自当为民族文化的传承和发展尽一份自己的绵薄之力。 

“90”后大学生的调研 

中华传统美食文化是中华民族不可缺少的非物质文化遗产。虽然中西文化在不断交融，但那骨子里的饮食情结终难解开。如果说外来竞争对手是掣肘之患的话，那么商号权被侵害就是心腹大患！ 

针对该问题，福建华侨大学10几名大一学生以“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行！”为口号来到了天津以天津“三绝”为代表通过问卷调查，深入走访，收集资料，查阅文献等诸多方式，对中华传统美食商号如何来保护，以及保护其的目的做了详细的调研。

据记者的了解，他们此次以“狗不理包子”，“十八街麻花”，以及“耳朵眼炸糕”这三张天津的名片为代表，克服诸多困难，联系工商管理局等部门深入到这三家企业的内部，参观其生产流程，并与公司高层管理人员对维权话题进行深入探讨后，获得信息。

“老字号”发展难

在福建读书的韩非，对天津的小吃在外地的发展窘境深有感触，他发现许多小店铺冒用天津著名小吃的品牌。比如说十八街麻花，福建的十八街麻花一个约一斤重，与天津纯正十八街麻花有天壤之别。顾客一次就得买一个如此之大的麻花，不免让人怀疑有强买强卖的嫌疑，同时给正版十八街也带来了负面影响，甚至叫人对其有些失望。

在该团队调研中，商务部副部长张志刚先生透露，现存的1600家中华老字号企业，大多数举步维艰。20%经营不善，出现亏损，面临破产和倒闭，70%的企业勉强维持生存，只有10%的企业经营比较不错，作为中华老字号重要组成部分的中国传统美食的发展也同样是举步维艰。 

一些“老字号”传统美食经常受到其他市场主体的不正当侵害，其商标商号被滥用盗用的情况时有发生，一些不够“老字号”标准的企业借着其名义做广告，对真正的“老字号”传统美食的信誉造成了不利的影响，严重阻碍了“老字号”传统美食本身的健康发展。因此，对中华传统美食和其商号权的保护已经迫在眉睫！

“天津三绝”的传承 

对于“商号”的保护，该团队调研表明市场是这一无形资产传承的载体与发展空间，当前社会的各种强势文化正是通过市场的途径得以全球化的。而国家性的保护是传统商号得以传承的最有力支持。与此同时，经济是保护无形资产传承发展的阶石。换句话说传统商号的健康发展必将拉动区域乃至国家经济的增长。 

“天津三绝”作为天津饮食界的代表，不仅蕴含了天津传统文化的根源，也反映了具有天津特色历史文明的发展踪迹。天津人民需要通过其体现出自身特有的天津文化，以此表达对朋友的热情欢饮。因此，保护好区域著名商号，产权，有利于使中华文化得以传承和发扬。 

了解了华侨大学这个团队的调研后，令人不由心中一震，在中华传统老字号普遍存在于如如此危险的市场中，如果各个部门和群众再不加强对商号权的保护，那么中华传统文化在几百甚至更久以后，还会留下多少？这个问题不禁萦绕在众人心中。

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