厦门市卫生局集美分局日前授予我校厦门校区凤竹餐厅“食品卫生监督量化等级A级单位”称号。这标示着我校餐饮管理工作上了一个新台阶。
食品卫生安全关系到广大师生工作、学习和健康，我校历来非常重视这项工作。针对食堂卫生量化分级管理制度，餐饮服务中心率先在厦门校区凤竹餐厅、凤林餐厅推行，通过强化卫生知识培训，日常监督检查考核，餐厅后厨规范化管理，增强了广大餐厅员工的安全卫生意识；通过改善设备设施、改进加工流程，使之更加符合卫生标准要求；通过加大监控力度，进一步提高了餐厅的食品卫生水平。
食品卫生量化分级管理分为A、B、C、D四个级别。其中，A级表明食品足够安全可放心用餐；B级表示安全状况一般，卫生监督人员将定期检查规范其卫生标准；C级说明食品安全问题需要警惕，卫生监督员将强化监管；D级显示后厨中食品卫生安全存在重大隐患，不予换发食品卫生许可证或责令停业整顿。
据了解，从本学期开始，餐饮服务中心已将凤竹餐厅作为样板餐厅，在两校区其它所有餐厅推行后厨规范化管理，力争所有均达到A级餐厅标准。
